平日のちづるで大切にしていること
この記事は、2023年の年末に書いたものです。
お客様の上着をどうお預かりするか。
ポイントカードのようなサービスは必要なのか。
お客様に気を遣わせないためにはどうしたらいいのか。
そんなことをグズグズと考えながら書いていました。
そして最後には、
「やっぱり平日なんだよなぁ」
という話になっちゃうんですよね。😅
今も、初めてちづるへお越し下さる方には、
比較的ゆっくりお過ごしいただける平日の早い時間をおすすめしています。
その理由にもつながる、当時のお話です。
お客様の上着をどうするか
飲食店では、料理をした時に出る匂いや煙、
タバコの煙などが気になることがあります。
そうしたことを気にされる方もいらっしゃると思います。
洋服を脱いでゆっくりしていただきたいという気持ちがあったとしても、
店内の壁にハンガーを並べて、
そこへお客様の上着を掛けるようなことはしたくないと思うんですね。
ちづるでは、それまでの8年間で
「上着を預かってほしい」
と言われたことは一度しかありませんでした。
そのため、きちんと準備をしていなかったのですが、
ご依頼が少ないからといって、
準備をしなくていいということではないですものね。
狭い店内にハンガーポールを置くのも違うような気がして、
考えたのが、お客様から上着をお預かりすることでした。
専用のスペースを設けましたので、
必要な時にはお気軽にお声をおかけください。
責任をもってお預かりいたします。
私たち自身の物差しで考えない
上着を一枚お預かりするだけのことでも、
考えてみると、いろいろなことがあります。
私たちが大切にしていることのひとつに、
「私たち自身の物差しだけで考えない」
ということがあります。
私だったら気にならない。
私なら、これで十分。
そう思ったとしても、
お客様も同じように感じられるとは限りません。
小さなお店ですから、
できることには限りがあるんですけれどね。
それでも、
私たちにできることは何だろうと考えることは、
忘れないようにしたいと思っています。
ポイントカードを作らなかった理由
以前、
「ポイントカードのようなものをお客様にお配りしてはどうか」
という提案が当時在籍していたスタッフからありました。
もちろん、
ポイントを貯めることを楽しみにされる方もいらっしゃると思います。
ただ、ちづるをご利用くださるお客様を思い浮かべた時、
カードを持ってきていただいたり、
お客様自身にポイントを管理していただいたりするよりも、
必要な時に、
こちらからご案内する方がちづるらしいのでは。
そう考えました。
こちらは2022年6月から始めたもので、
需要が全くなかったことから、現在ではサービスを終了しています。
2か月続けてちづるをご利用くださったお客様を対象に、
3か月目のチャージ料を無料とさせていただくというものでした。
考え方としてはポイントカードに近いものですが、
管理はお店で行います。
対象となる月には、
こちらからメールなどでご案内するようにしていました。
夜のお店ということもありますし、
お客様に毎回カードを提示していただくより、
その方がちづるには合っていると思ったからなのですが、
運用してみて分かったことは、
ちづるのお客様が望まれていたものはそこじゃない。ということでした。
やってみて分かった、お客様が望まれるもの
こうした企画を行ったこともありましたが、
ちづるをご利用くださるお客様の中には、
「これ、使えますか？」というお問い合わせも、
先ほどのお話同様、全くと言って良いほどありませんでした…
なので、私たちが良いと考えるサービスと、
ちづるのお客様が望まれるサービスは、
少し違っていたということなのでしょうね。
目に見える特典に惹かれないお客様が多いということだと思いますが、
それ以降は、それぞれのお客様に合わせたサービスを考えるようになりました。😊
お客様に気を遣わせないこと
ちづるでは、
「お客様に気を遣わせないこと」
を大切にしています。
私たちがどんなことを考えているのかを、
お客様に詳しく説明する必要はないといいますか、
普通に過ごしていただく中で、
感じ取ってくださる方も多いように思います。
タイムラインやブログなどでもお話をさせていただいていることもあると思います。
お客様は、
お店の考え方を勉強するために来られるわけではありませんものね。
普通に過ごして、少し話をして。
歌いたければ歌って、
良い夜を過ごしていただく。
その中で、
「楽しかったぁ～」
と仰っていただければ、
それが最高のほめ言葉。
私たちはそう思っています。
・ｎｏｔｅ：「今日は楽しかったぁ～。」その最後の「ぁ～。」が嬉しい理由
ちづるはスナックらしくないと言われることがあります
多くのお客様から、
「ここは何なんだろう」
「ここはスナックじゃないよね」
そんなことを言われることがあります。
ちづるはスナックですが、
これまで利用されてきたお店とは少し違うと感じていただけるのだとしたら、
それは私たちが目指してきた方向の違いなのかもしれません。
一組のお客様とゆっくりお話をしたり、
その方の様子を見ながら過ごしたり。
そういう時間を大切にしたいと思っている私たちにとって、
平日のちづるは、本来やりたい仕事がしやすい時間でもあります。
初めての方にも平日をおすすめしています
2023年の12月。
いわゆる「書き入れ時」という言葉とは、
あまり縁のない日々を過ごしていました。
そんな中でお越しくださったお客様から、
「楽しかった」
「この一年で今日が一番楽しい」
そんな言葉をいただいたことは、
このお仕事をしてきた中でも特に嬉しかった出来事です。
それは、お客様が少なかったからこそ、
私たちが一人ひとりのお客様ときちんと向き合えたことも
理由のひとつだったのではないかと思います。
そう考えると、
やっぱり平日。
初めてちづるへお越しになる方には、
今も平日の早い時間をおすすめしています。
お店の空気も分かりやすいですし、
比較的ゆっくりお過ごしいただけると思います。
いつも静かだとお約束することはできませんが、
初めてドアを開けるのであれば、平日のちづるから知っていただくのもいいのではないでしょうか。
初めてちづるへお越しになる方へ
初めてスナックへ行くので少し不安な方へ。
お一人でゆっくり飲みたい方へ。
賑やかな場所ではなく、
静かに飲みたい方へ。
平日のちづるについて、もう少し詳しくご紹介しています。
ご利用について
初めての方にも分かりやすいよう、
ご利用料金はこちらにまとめています。
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
