先月末から始めた価格の見直しは、あちらを立てればこちらが立たぬ。😅
それを繰り返す毎日。
無理やりにでも値付けをすれば簡単に済むのですが、一般飲食店の価格をベースとして、きちんと算出しておきたかったこともありましたので、時間はかかりましたが適正とお感じいただける金額をアップさせていただきました。
ニセコが物価も時給も全部高騰！キッチンカーのカレー3000円「ぼったくりと言われるけれど」
薄利多売の効かない時代というか、市場ということもあると思います。
大都市のようであれば経費を賄うことはできるとは思いますし、リンクのような出来事でも起きれば違うんでしょうけれどね。
ちづるのテナントはこうしたこととは関係なく、値上げをされてしまいました、、、😭
大変厳しい状況にあって、それでも物価の高騰も続いていますしね。
薄利多売は利用者にとっては有難いことでも、店舗運営をする者とっては真綿で自らの首を絞めるようなもの、、、
コロナ後、それまでの価格の見直しをさせていただき、お客様にもご理解、ご協力をいただいてきましたが、それが適正なものなのか、そうでないのか、、、
キャストドリンクを以て売り上げを立てるようにしたことで、今のところ物価高騰の大きなダメージを受けることはありませんが、問題はキャストドリンク。
利益があがることは嬉しくても、適正価格以上であれば不誠実だと思い始めたことから、見直しを考えました。
これまで頂戴していた価格とどれほどの差がでるものか心配でしたが、算出した数字は大きな開きが出ることもなくホッとしましたし、稀に高いと仰られるお客様に対してもその根拠をきちんとご説明させていただくこともできますしね。😊
カラオケ屋さんとしてスタートした私たち。 まさに薄利多売の毎日で何も考える暇もないまま過ごしていて、そのままズルズルと今日まで続けてきてしまいましたので、高い。と言われれば落ち込み、安いね！と仰っていただいては喜ぶ、、、
なんともだらしのない運営の仕方をしてきましたが、これでスッキリ！
これまで高い！とのご指摘はほとんどありませんでしたが、個々にかかっているものを夜のお店の価格としてではなく、一般飲食店を参考にして比べてみると、決して高くないんですね。
夜のお店の価格に照らしてみればうんと安いことをご理解いただけると思います。
※社交飲食店では『接待』が許可されていますので、お客様へのおもてなしも商品のひとつということになりますが、それはサービスチャージという名目で飲食代金とは別に考えるようにしてあります。
カラオケ歌い放題を１時間７００円と設定しましたが、スナックでのカラオケ１曲あたりの価格は２００円が多いようですし、乾きものやチョコレートなど、５００円という価格はあったにしても、それは接待を含まない商品とサービスに対する対価。
個装されたお徳用パックのようなものであっても、そうした値段で提供されているお店はありませんし、カラオケボックスやカラオケ喫茶など、カラオケやチャームも含めて時間制限を設けていないお店もあるようですが、私の個人的な感覚では『接客』はここにほとんど含まれていなくて、場所を借りるとでもうのでしょうか。
そこにる不特定多数のお客様と楽しむ。という感じが多いように思うんですね。
これはそれぞれのお店の考え、利用される方の感覚でにもよると思いますが、ちづるは『会話を主体』とした接待をさせていただくことを主としていることのほか、チャーム等も廉売されているものではなく、ちょっぴりお高めのものをご提供させていただいていますので、８００円という価格は接待を除いた価格としてもご納得をいただけると思います。
ちづるをご利用下さるほとんどの方お客様は閉店までゆっくりお過ごしをいただいています。
新メニューをご覧いただきますとお分かりをいただけると思いますが、長く過ごしていただくことでお腹も空くでしょうしね。
簡単なものですが、こうした軽食、〆の麺類などのご用意をさせていただくようにしていますが、
ちづるの周辺には遅くまで開いている飲食店は多くはありませんし、あまり重いものは体の負担にもなりますし、そうしたオーダーもできませんしね。
こちらは従来通り、サービスとしてご提供をさせていただきますね！😋って。
これは利益のマイナスになる訳ですが、ママのどうしても外せない！の一言で従来のままとさせていただきました。
必要なものを拾い出して適正と思われる価格を積み上げてみると、オープン当初の２５００円がいかに安かったというか、素人が考えるとても危険な商売だったことがハッキリして、今頃ですが大きな反省、、、
キャストドリンクを廃止して、開店から閉店までの３時間 ９９５０円（８４５０円ＳＣ抜）～は一見、高くお感じになられると思いますが、きちんと計算をしていくとこのようになる訳ですが、どうでしょう。
※世の中の状況に合わせて当面の間、サービスチャージは加算しないよう考えています。
お夕飯はしっかり食べたい。という方以外、軽食程度、それもいらないほどだよ。という方でしたら、それにかかる費用は要りませんものね。
飲食店にかかる費用２千円とすれば、ちづるのご利用代金は６４５０円！
ちづるでしたら、食べて、飲んで、歌って、こころゆくまでお話して。
しっかり食べなくちゃ！という方には不向きかも知れませんが、そうでない方にとっては飲食店を
を利用しなかった分を考えると、そんなに高くないとお感じいただけると思います。
それに今回の見直しで頂戴したスタッフドリンクの価格は９０分以上のご利用ですべてお値引きさせていただくようにできましたので、ご安心をいただけるでしょうし、私たちもより自信をもってお仕事をさせていただけますしね。😊
あとは業者の方に印刷をお願いして、はやい時期に旧メニューとの差し替えを行いたいと思います。
