『ママ、もう少し長く営業ってできないの』は昨夜ご来店いただきましたお客様の開口一番。
バー営業の準備をしている時のことでしたのでその旨、お話をさせていただきましたが、大変お喜びをいただけました。😊
これまでも営業時間の延長についてスタッフ内で話し合ってきましたが、法的な問題もそうですし、体力ですよね。😅 スナックの準備に係る時間が長すぎて一日の終わりは完全燃焼でしたので、延長なんてできるのかな。というのが正直なところでしたが、スタッフそれぞれの負担の見直しをしてなんとかできそう。ということになりました。
また、『ここは0時で終わるからいいよね。』いつまでもダラダラと過ごしたくない方もいらっしゃることから、0時閉店としていましたが、警察署に確認をすると『一度、スナック営業を終えること』が条件でしたので、そのようなお客様のニーズを満たすこともできそうです。
お客様には0時以前にご精算をしていただき、店外でお待ちいただくことにはなりますが、どうでしょう。
ひとつの区切りということから考えると、お帰りになる選択もできますしね。 個人的には良かったと感じています。😊
『何がしたいという訳じゃなくて「男の寂しさなんだよね」』はそのお客様の素直なご感想ですが、バー営業はよい夜の余韻とでもいうのでしょうか。
その時間をご提供できることは私たちにとっても嬉しいことですし、スタッフも増えて係る経費も大きくなりましたので、費用面におきましても助かる。というのも本音です。
それだけにスタッフみんなで『よか晩』のために精一杯尽くし切る。完全燃焼ということですが、それを理解してくれるスタッフにも恵まれましたので、皆様のお力をお借りしながら新しいちづるスタートさせたいと思います。💪
