あさの屋さんから美味しいプレゼントを頂戴しました！😊
チキボン亭さんとのご縁は長いのですが、twitterの速さについていけなくて、頂戴した『いいね・リツイート』のお返しをするのが精一杯で、フォローして下さった方のツイートを拝見する余裕もない状態。😅
今回、阿蘇山噴火による影響を心配下さったことがきっかけで、あさの屋さんとダイレクトメッセージによるやり取りからおでんの試食のお願いをさせていただきましたことは以前、お話をさせていただいた通り。
あさの屋さんのサイト内にYouTubeチャンネルのリンクがありましたのでアクセス！
この方とメッセージのやり取りをさせていただいているんだ！と思うと、一気に親近感が増して紹介されている動画を楽しく拝見することができました。
素材の美味しさを超えるもの
こちらの動画ではスーパーで売られているチキンカツに『おかんのタレ』を馴染ませ、キャベツを敷いたご飯の上に乗せるという手軽なものですが、この動画をみて感じたことは、タレの大切さ。
スーパーのお惣菜が良くないということではありませんが、家庭で作るキチンカツの方がずっと美味しいと思うんですね。
揚げ物ですから、オーブンで焼いたり 揚げ直したとしても時間が経過してしまいますから、出来立てと比べると少なからず美味しさは損なわれてしまうもの。
先日、書かせていただきましたかつ丼のお話ではありませんが、スーパーで販売されている豚カツでも、ご家庭で揚げたものでも、卵でとじてしまいまいますから揚げ立てのサクサク感は失われてしまいますが、それでも美味しいと感じる理由は卵とじのお出汁。ということですよね！😋
おでんの販売を始める前まで、こんなことを考えたことはありませんでしたが、串揚げなどでソースが命！と言われるように、素材を超えて大切なのはソースということ。
関東炊きのおでんでも同じようなことが言えると思います。
吟味した素材でなくても、美味しさを決めるのはお出汁ですものね。
それに当てはまらないお料理も多くありますが、そうだよね！というお料理もたくさんありますね。
シンプルなお料理になればなるほど、引き立たせてくれるものが大切ということ。
おでんや牛すじ、ホルモンはシンプル
ちづるのおでんセットは仕入れの状況によって内容を一部変更させていただくことはありますが、大根、こんにゃく、玉子、厚揚げ、牛すじ、ホルモン、串カツ、ウズラウインナー串、里芋、れんこんなど、どれもシンプルなものばかり。
これらを引き立たせてくれるのが『赤味噌のお出汁』なんですね。😊
シンプルなだけに奥深いとか、素材の味が。と言われることは確かにそうだと思います。
ですが、拘りはコストに反映されますし、その割に美味しさが劇的に変化するかといえば、あまり期待できませんものね。
素材をもっと良いものにしてみたらどうだろうと考えたこともありましたが、B級グルメは『安価で贅沢でなく、庶民的でありながら、気軽に食べられる料理』ということのようですし、赤味噌のお出汁で炊きますので素材にこだわったとしても違いはほとんど感じられないのでは。ということで素材は平均的なものにして赤味噌のお出汁に重点を置くようにしています。😊
焼き肉でもしゃぶしゃぶでも素材の良さが味の決め手になりますが、赤味噌のタレは高級素材でなくても美味しくさせてしまう不思議な魅力があるというのは、名古屋といえば喫茶店の多さも取り上げられますが、ランチメニューによくあるのが『味噌カツ』でブランド豚じゃなくても皆さん美味しそうに召し上がられています。お肉の厚みが寂しくても美味しく感じられるのは赤味噌のタレによるもの！😋
自社ブランドのとんかつソースを買ったことがありますが、食べ慣れているメーカーのものと比べると塩がきつくてせっかくの揚げ立てが美味しく感じられなかった経験がありますが、これと似ていると思いました。
丁寧に作った赤味噌のお出汁で炊いたおでん、牛すじ、串カツをぜひお召し上がりいただきたいと思います。😊
最後に今日もあさの屋さんが励ましのツイートをして下さいましたので、ご紹介をさせていただきます。
いつも親切にしていただきありがとうございます。
スタッフ一同、心よりお礼・感謝申し上げます。🙇♀️
こちらこそ日本一のちづるのおでん、本当にありがとうございました〜！
あれは商品化したら絶対に買います！ https://t.co/cN1CP1FhCj— チキボン亭（あさの屋） (@tikibontei) November 20, 2021
お気軽にお問い合わせくださいませ。
おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。
TEL0995-50-1317
月～土曜日:受付時間:900～22:30
安心してご注文下さいね。
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱
ちづる
店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
URL https://chiduru.jp/
営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日
