今日は、少しだけ正直なお話をさせていただこうと思います。
それは、『静かな営業が続く今だからこそ感じていること』についてです。
お店としては、本来なら多くのお客様で賑わっていることが理想なのかもしれません。
ですが、霧島市国分で日々お店を続けている中で、私たちは少しずつ考え方が変わってきました。
賑やかであることだけが、お客様にとっての居心地の良さではないのかもしれない。
そう感じるようになったのです。
私たちが大切にしていることの一つに、『積極的傾聴』があります。
積極的傾聴とは、ただ相手のお話を聞くことではなく、相手の立場に立ち、その方のお気持ちに寄り添いながらお話を伺うこと。
そして、真摯に向き合うことだと思っています。
つまり、
「ちゃんと話を聴いてもらえた」
と感じていただけるような時間のことだと思っています。
賑やかなお店には、賑やかなお店の良さがあります。
大勢で盛り上がったり、カラオケを楽しんだり、お仲間同士で笑い合ったり。
それはとても楽しい時間ですし、そうした過ごし方を求められる方もいらっしゃると思います。
ですが、その一方で、賑やかな空間では難しくなることもあります。
それが、一人ひとりのお話をゆっくり、丁寧に伺うことです。
お客様が多ければ多いほど、接客はどうしても分散してしまいます。
お声掛けをすることはできても、その方のお話にじっくり耳を傾けることは簡単ではありません。
その場は楽しくても、あとから振り返った時に、
「今日は自分の話をゆっくり聴いてもらえた」
「気持ちを分かってもらえた」
「安心して過ごせた」
そう感じていただけるかどうか。
私たちは、そこに本当の居心地の良さがあるのではないかと考えています。
厚生労働省のサイトでは、傾聴について次のように紹介されています。
1. 共感的理解
相手の話を、相手の立場に立って、相手の気持ちに共感しながら理解しようとすること。2. 無条件の肯定的関心
相手の話を否定せず、なぜそのように考えるようになったのか、その背景に肯定的な関心を持って聴くこと。3. 自己一致
聴き手が相手に対しても、自分に対しても真摯な態度で向き合うこと。
私たちが考える社交飲食業における満足度も、この考え方にとても近いものです。
設備が整っていること。
料金が分かりやすいこと。
自由に過ごせること。
接客係の雰囲気が良いこと。
そうしたことも、もちろん大切です。
ですが、その土台にあるものは、やはり
『積極的傾聴と心のこもったおもてなし』
ではないかと思うのです。
コロナ以降、街の賑わいは以前とは大きく変わりました。
物価高の影響もあり、夜の街を取り巻く環境はとても厳しいものになっています。
ちづるも、静かな営業になる日が少なくありません。
ですが、その静かな営業の中で、以前よりも強く感じるようになったことがあります。
それは、お客様から
「今日は本当に楽しかった」
「ゆっくり話せてよかった」
「よか晩じゃ」
そんなお言葉を頂戴する機会が増えたことです。
たくさんのお客様で賑わっていた頃には、なかなか出来なかったこと。
一人ひとりのお話を、ゆっくり、丁寧に伺うこと。
その方の表情や言葉の奥にあるものを感じながら、心を込めておもてなしをすること。
今のちづるだからこそ、それが出来ているのかもしれません。
もちろん、いつも静かな方が良いということではありません。
賑やかな夜には、賑やかな夜の楽しさがあります。
ですが、静かな夜だからこそ届くおもてなしもあります。
少しだけ話を聞いてほしい日。
誰かに否定されず、ゆっくり受け止めてもらいたい日。
安心して過ごせる場所がほしい日。
そんな時には、賑やかすぎるお店よりも、ちづるのような静かなお店の方が心地よく感じていただけるのではないかと思うのです。
賑わっていないからこそ、できることがある。
静かな夜だからこそ、届くおもてなしがある。
そう考えると、閑古鳥に悩まされることも、悪いことばかりではないのかもしれません。
お客様にとって本当に心地よい時間とは何か。
また来たいと思っていただける理由とは何か。
それを考え続けながら、今日も私たちは霧島市国分で、ちづるらしいおもてなしを大切にしていきたいと思っています。
静かな夜だからこそ、ゆっくり届くものがある。
そんな時間をお求めの方には、今のちづるのようなお店も、きっと心地よく感じていただけると思います。😅
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