ちづるは。というか、ママと私の会話量という意味ですが、
お店の運営に関することが大半で、とても多いんですね。
それは、ミーティングという形のものでなくても、
お買い物に行っている時もそうですし、食事をしている時もそう。
私たちのことですから、脱線することも多いのですが、
それでも、会話量ということではとても多くて、
意識していなかったんですけれど、
そりが合うようになってきた。というか、
ちづるというお店をひとつの製品として見た場合、
ママが考える「ちづる」と、私が考える「ちづる」は、ほとんど変わらない。
そんな精度になりつつあるのかな。と感じています。
ただ、元々持っている性格や考え方の違いがありますから、
何もかも一緒ということではありません。
それでも、お客様に対する考え方、お店の運営方針は揃っていて、
より良いサービスをご提供するという点で、
そりが合うようになってきたことは良いことだと思うのです。
連携ということでも、同じように思っている訳ですが、
二人しかいませんからね。
連携できて当然。ということもあると思いますが、
それでも、世の中を見まわしてみると、
それはなかなか難しいことのよう…
私は会計を行う立場にいますので、
営業を担当するママとは、考え方にどうしても差が出てしまいがちです。
ママは、お客様に喜んでいただくことを考える。
私は、そのために必要なお金や、
この先も続けていけるのかということを考える。
どちらか一方だけでも、たぶん駄目なんでしょうね。
その違いも、会話量が多いことで吸収されるとでもいうのでしょうか。
お互い譲り合うことができるというか、
相手の考えていることを尊重して、進めていくことができる。
そんなことを、嬉しく感じています。
私たちというか、
ちづるが目標としているのは、社交飲食業のそれではなく、
宿泊業におけるようなものなのですが、
これをお伝えするのは、本当に難しいと言いますか…
誤解もされるでしょうし、
広く求められるものでもないでしょうしね。
ただ、
「ここはなんか違うよね」
と、感じてくださるお客様がいらっしゃることで、
大きく舵を切らなくてもいいのかな。とも思うんですね。
舵を切り過ぎれば、転覆してしまうでしょうし。
一般的に広くイメージされる「スナック」を名乗るしかなくて、
苦肉の策として創業時に考えたのが、
“スナックバー”と表記することでした。
旅館スナックじゃ、おかしいですものね。😅
ですので、ご利用くださったお客様それぞれに
感じていただくより仕方ないのですが、
お酒があって、カラオケがある。
そこだけを見れば、やっぱりスナックです。
もちろん、スナックにも「もてなし」がない。とは思いません。
他愛ない会話も、
お客様と一緒に歌うことも、
その時間を楽しく過ごしていただくことも、
もてなしのひとつだと思います。
そのうえで私たちは、
私たちなりに考える「もてなし」を、
ご提供させていただくことだよね。って。
なんですけれど、
接客を担当するのは主に女性ですから、
「それで、スナックとどこが違うの？」
そんな話になってしまうんでしょうけれどね…
こうしたことができれば。と考えています。
なので、これは私たちの心構えということで、
心の中に仕舞っておけば良いことなのだとも考えています。
「ちづるは、こういう店です」
と、大きな声で説明するようなことでもないのでしょう。
私たちの思うちづるのスタイルって、
一度ご利用いただいたくらいで、
全部分かっていただけるものでもありませんし、
気軽にお試しください。と
ご案内できるようなものでもありません。
ですから、なかなか理解していただけないんでしょうけれどね。
それでも、昨夜お越しくださったお客様。
はじめは「1時間だけ」というお話でしたが、結局、閉店までお過ごしいただき、
今朝、奥様からＬＩＮＥを頂戴し、とても嬉しかったです。😊
夫も職場の同僚も楽しかった、と喜んでましたよ。 煙草の匂いがない事にも嬉しかったと話してました。これからもよろしく😉👍🎶
こちらを掲載させていただいても良いでしょうか。と確認したところ、
「ぜひ配信して下さい」とのお返事をいただき、さらに、
禁煙のスナック探してる方多いですよ😉 ママさんの接客力、話術は男女問わず楽しめます。 時にはｶﾗｵｹﾎﾞｯｸｽでなく上質な空間に身を置く事は心身に大切です😉
と、ご返信くださいました。
私たちが自分たちで、「接客がいいです」「上質な空間です」
なんて書いても、おかしな話ですし、私には、なかなか書くこともできないですしね。
ですが、
ご利用くださった方から、こうして言っていただくことができ、
少しだけでも私たちの思いを感じていただくことができたのかな。って、とても嬉しく思うのです。😊
そういうお客様が少しずつ多くなってきたことは、
会計の立場としてではなく、
接遇を行う立場として考えると、とっても嬉しいこと♪
たくさんのお客様に来ていただくことも、
もちろん大切なことなのでしょう。
でも、
求めてくださる方には、精一杯を尽くす。
そうすることで、お客様との距離が少しずつ縮まっていくというか、
時間を重ねながら、関係が育っていくとでもいうのでしょうか。
そういうものを大切にしていきたいと思っています。
こうした時代の中、
ずいぶん、のんびりしたことを考えている訳ですが、
それも私たち。ということで…
今日も大きく脱線しながら、
結局、これといった結論の出ないままでしたが、
楽しく、真剣にミーティングをした午前中の、
そんなお話でした。
おしまい。
楽しい日曜日をお過ごしくださいね。👋
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