霧島市国分にあるスナック「ちづる」の、2016年から続く日々の記録をタイムライン形式でご紹介しています。
ちづるは、霧島市・国分エリアで、お酒と会話をゆっくり楽しめるスナックです。
昼は気軽にカラオケを楽しめる「ちょいカラサロン」、夜は静かな時間を大切にした大人の空間として営業しています。
このタイムラインでは、季節の出来事やイベント、お客様とのあたたかな時間、日々の小さな出来事、
お店からのお知らせなど、その時々の出来事を時系列で掲載しています。
初めてご来店を考えている方にも、お店の雰囲気や時間の流れを感じていただけるよう、
一つひとつの出来事を大切に残しています。
昔の記事も、その時代のお店の空気や想いを伝える大切な記録として、
できるだけ当時のまま残しています。
文章の雰囲気や考え方が今とは少し違う記事もありますが、
それも2016年から続く「ちづる」の歩みの一部です。
このページをご覧いただくことで、現在のちづるだけでなく、お店が少しずつ歩んできた時間や、その時々の空気も感じていただければうれしく思います。
霧島市国分で、静かに過ごせるスナックや、一人でも安心して立ち寄れるお店、昼のカラオケをお探しの方にも、ちづるの雰囲気を感じていただければ幸いです。
2024年5月14日のタイムライン
２銘柄をリカーバーに追加しました。
大口酒造さんで試飲をさせていただいて美味しいと感じたものを選んできました。
伊佐小町、甕伊佐錦は黒伊佐錦とは全く違った味わい。
どちらも自信をもってお勧めさせていただきます。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月14日のタイムライン
お買い物とお店の準備をして帰宅。
換気とお掃除をしっかりしてありますので店内は気持ちの良い空間！
お客様に快適にお過ごしいただく環境づくりも大切なお仕事。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月14日のタイムライン
昨夜、お泊りのＳちゃんを含めてお茶を飲みながらのミーティング。☕️
今があるのはお客様のおかげによるもので、ご利用下さるお客様に私たちができる精一杯は何か。
接遇ということではまだまだという感じのＳちゃんですが、大切なのはその気持ち。
気持ちを行動に移せるか。移したかが大切なこと。
小さなことばかりでいけませんが、少しでもご満足をいただけるよう努めていきたいと思います。😊
ママとＳちゃんは夜の準備。
私はお店のお掃除とお買い物のほか雑用。
頑張ります。
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月13日のタイムライン
今日も一日 お疲れさまでした。
しっかり充電させていただくことができましたので明日から元気に頑張ります。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月13日のタイムライン
今夜はＳちゃんが遊びに来てくれましたので、みんなで楽しい夜を過ごしたいと思います。
みなさんも素敵な夜をお過ごしください。🥂
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月13日のタイムライン
『あそこは高いからやめておいた方がいいよ。』
そうアドバイスされるお店もあるようですが、国分の状況はコロナ過と変わらない厳しさですから相手を蹴落としたいというか、客離れをさせてはいけないという思いになっても仕方のないことだとも思いますが、似たようなアドバイスを受けて『俺の金で飲むんだから関係ないだろ！』そう思われる方もいらっしゃるようで、そうしたお客様がちづるを支えて下さっています。🙇♀️
コロナがピークの頃、外出自粛要請が出される中『これまで散々金を落としてやったのに久しぶりにお店に行くと、凄い顔をして俺たちを睨みつけるんだよ！』と、これは何度もお聞きした本当のお話。
そのお店がコロナ後『あそこはやめた方がいい』とお越しになるお客様にお話をされているようですが、届く方もいれば届かないというか、全く響かないどころか、逆に行きたくなくなったとちづるへお越し下さるようになったお客様もいらっしゃいます。🙇♀️
価格ということもそうですが、店舗運営者のココロとでもいうのでしょうか。
それもお店の価値だと思うんですね。
メニューからは読み取れない価値。
こちらも大切にしていきたいと思うのでした。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
2024年5月13日のタイムライン
たこ焼きを食べながら『お前たちの店は高くて有名だそ！』と笑顔で話すお客様。
お友達を誘って下さるそうなのですが、ほとんど断られてしまうそうで、逆にどうして行くのかと聞かれる度に雰囲気の良いところで飲みたいと答えて下さるそうですが『俺は金（安いところで飲みたい）』と言われしまったとか、、、
価格の受け止め方は人それぞれですので仕方ありませんが、創業時のような低価格＋大盤振る舞いでは店舗運営を続けることできませんし、以下リンクのようなことを体験してきたこともあり、安値売りへ戻るつもりがないというか、そういった声は聞かないようにしてお支えを下さるお客様を大切にしていくことだと思うのです。
価格と客層の関係。高いものを選ぶ富裕層の考え方
客層は支払う金額に現れる
安さに命を懸ける底値買いマニアと、質にお金を払う富裕層、どちらと取引を望むでしょうか。私は商品やサービス内容で判断し、さらに高くても買ってくれる後者を選びます。
新しく見直したメニューは見た目の安さを全く感じさせるものではありませんから、集客ということでは大変不利になると考えましたが、以前のようにキャッシュポイントを設けることで入口価格と出口価格が大きく異なる『夜のお店の常識』にずっと疑問を感じ続けていたことと、それをご理解下さるお客様にお支えをいただいてきたことから、このスタイルを続けてこうと考えています。
確かに高いよりも安い方が良いと思いますが、これは同じものを比較したときのことですものね。
※画像はイメージ
お腹も心も十分満たしていただいて、楽しさもお持ち帰りいただきたい。
私の知る夜のお店ではないお客様との繋がりを大切にしていきたい。
そう思うと、底値買いの対象から外れたことを意味する『高くて有名』というのも悪くないかなと。
そんなことを思うのでした。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
初めての方へ、
ちづるの過ごし方はこちらでもご紹介しています。😊
出張や観光で霧島に来られた方で、
静かに過ごせる場所を探している方は、こちらもご覧ください。
