テイクアウトのご利用につきまして

ご注文方法につきましては、直接お越しいただくほか、お電話にてお願いいたします。
お電話によるご注文の場合、お受け取りに来られるお時間をスタッフへお知らせください。
ご指定をいただきましたお時間にアツアツのおでん(どて煮)をお持ちいただけるようご準備をさせていただきます。😊

また、ちづるのおでん(どて煮)は甘めの濃い味付けでございます。
甘いものが得意でない方、薄味を好まれる方は以下ページをご覧くださいませ。
これまでにお召し上がりいただきました方のご感想をご紹介させていただいてございます。

2021.11.07

霧島市国分のスナックで食べる牛すじ おでんは鹿児島県民に美味しいと感じていただけるのか。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市にお住いのみなさんにおでんを召し上がっていただいたのは10月5日のことですから 今日で一ヶ月という時間が過ぎました。ありがとうございます。😊 この間、ちづるをご利用下さるお客様に召し上がっていただきましたほか、 試食用...

TEL0995-50-1317
月～土曜日:受付時間:900～22:30

皆様からのご注文をお待ちしております。😊
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱

ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
URL https://chiduru.jp/
営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

いつもブログをお読みいただきありがとうございます。
おかげさまでその後もお客様からのちづるの名古屋おでん(どて煮)に対するご評価は嬉しいものばかりが続いていて、
お帰りになられる際『やっぱり美味しいよね！』など、リピート下さるお客様も増えて、取り扱いを始めて良かったと感じている所です。😊

また、鹿児島の方のみらず、熊本県、神奈川県、福岡県、千葉県、愛知県ご出身の方にもお召し上がりをいただきましたが、悪い印象はありませんでした。

一方、長野県ご出身の方は甘さが気になられたほか、鹿児島出身で大阪府の生活が長かった方は味の濃さを言われていましたので、塩分の摂取量が多い地域、糖分が得意でない方に加え、薄味を好まれる地域の方には違和感を感じられることも分かりました。

2021.11.14

霧島市国分で食べるちづるのおでん、牛すじ、串カツに対する赤味噌に慣れていない霧島のみなさんの1ヶ月間の感想は。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックバーちづるの作るおでん、牛すじや串カツはテイクアウトによる販売に向けて10月中頃から作り始めましたので、そろそろ1か月になろうとしています。 現在、スナックちづるをご利用いただくお客様以外へのご案内をほとんどしていませんが、...

上記記事ではちづるのおでん(どて煮)に対するご感想をまとめてご紹介させていただいておりますので、気になる方はぜひご覧くださいませ。

11/27 twitterからご案内

本格的に鹿児島、霧島のみなさんにご紹介させていただく前にもう少しご意見を伺ってみたいという思いもありますので、先日も書かせていただきましたが、ご試食いただける方を募集させていただこうと考えています。

お店で作ることができる数は今のところ10人分ということで10名の方にお願いをさせていただくこととしましたが、おでん(どて煮)をより美味しくお召し上がりいただきたいということもありますので、次回、追加でご試食いただける方の募集をさせていただく予定です。😊

なかなか前に進まない状態ですけれど、丁寧にコツコツを積み重ねてお客様にご満足いただけるようになりたいと思います。💪

お気軽にお問い合わせくださいませ。

おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

TEL0995-50-1317
月～土曜日:受付時間:900～22:30

安心してご注文下さいね。
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱

ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

※ぐりぶークーポンは終了しました。😭
ご利用をいただきましたお客様には心より感謝申し上げます。

ちづるのおでん(どて煮)は一人前1,100円(容器代込)で販売をさせていただいていますが、
先日、ぐりぷークーポンの取り扱いができるようになりました！
ちづるは『鹿児島県飲食店第三者認証制度による認証店』ですので、二人前お買い上げいただきますと、
700円引きの1,500円でお買い求めいただくことができます。🙌

なお、割引クーポンの配信期間につきましては、令和4年1月30日(日)までとなっておりますが、
発行予定総額に達し次第終了するとのことですから、お早目のご利用をお勧めさせていただきます。

さて、ぐりぷークーポンは令和3年4月19日に募集開始されましたが、当時は『接待を伴う飲食店』によるクラスターも発生していましたし、飲食店が大変厳しい状況に陥っているという報道もあって、県の予算も決まっていますしね。

食べて応援！はとても良いことだと思いましたけれど、この時期に接待飲食店の集客に繋げるようなことって、どうなんだろう。という思いもあり、申請はしませんでしたが、おでんの販売を決めたことで申請させていただくこととしました。😊

使ってお得な！ぐりぶークーポン 利用者向けページ🐷

●ぐりぷークーポンサイト 利用者向けページは画像をクリックしてご覧ください。
まだご登録がお隅出ない方でご利用希望のお客様はスタッフにお申し出いただきましたら、登録手続きのご説明をさせていただきますので、一緒に登録をしてみましょう！📱

全国的に新規陽性者の報告数も激減していることから、スナックとしてご利用いただくことに対する私たちの気持ちもずいぶん軽くなりました。

のぼり旗も設置しましたし、利用店舗であることを示すステッカーも張りましたのでお気軽にご利用くださいませ。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

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安心してご注文下さいね。
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
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ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

11月も残りわずかとなりましたが、モタモタしている間に2ヶ月目になろうとしているのが、
霧島市のみなさんに名古屋のおでん(どて煮)をご紹介させていただくこと。

スナックちづるをご利用のお客様には既にご紹介をさせていただいていますが、
夜のお店ということもありますので、どうやって広めて行けば良いのかをずっと迷っていたところ、
instagramは飲食店との相性が良いよ！と知人に教えていただきました。

私はスマホ等の携帯端末を所有していませんが、
パソコンからでもinstagramは使えるとのことで調べてみると分からないことばかり。

twitterも3年以上利用してやっと慣れてきたという感じで、同じような考え方だと思うのですが難しくて
先日、初めてアップすることができました。😅

インスタをはじめてみよう！

この投稿をInstagramで見る

スナックバーちづる(@snackbar_chiduru)がシェアした投稿

そう意気込んでみたものの、どうすれば良いか全くわからない状態。
ハッシュタグなどの使い方などについてもこれも今から勉強していかなくてはいけなくて、
twitterは4年近く続けているんですけれど、instagramの基本的なことがほとんど分からないままブラウザに表示されただけで嬉しい状態。😅

instagramはスマホでの利用が前提ということですし、パソコンから利用できると言っても、お客様からのお問い合わせに早く対応するにはパソコンの前にいなくてはいけませんしね。

その辺りも含めてきちんとしておきたいと思いながら、分からないというのか捉えにくいという感じで苦戦中ですが、フォロワーさんを無理やり増やしたいということも思いませんので、12月から投稿を始めて行こうと思っています。💪

twitterによるご紹介は今週末から！

instagramを始める前に使い慣れたtwitterから『名古屋おでん(どて煮)』のご紹介を初めようと思った理由は、
チキボン亭(あさの屋)さんの心強い応援をいただいたことによるもの。

あさの屋さんは『おかんのタレ』や『炭焼き鶏丼』のほか、美味しいものを商品化されていて、
味はもちろんですけれど、拡販していこう！という気持ちが伝わってきて、私たちもがんばるぞ！って。

それ以外にも仲良くして下さっているフォロワーさんにもご試食をお願いさせていただくなど、
みなさん、とても親切にしてくださいますのでモニターは失礼🙇‍♀️ですけれど、ご試食いただいて気になる点やヒントになることなど、お勉強をさせていただいているところです。

ということで、ちづるのtwitterアカウントをフォローして下さっている方へご試食をお願いさせていただこうと言うことでフォロワー様からのご試食応募フォームを仮設置しました。😊

さび付いた頭で上手にできるかどうか不安でいっぱいですけれど、まずはここから販売の二歩目をスタートさせたいと思います。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

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安心してご注文下さいね。
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

チキボン亭さんとのご縁は長いのですが、twitterの速さについていけなくて、頂戴した『いいね・リツイート』のお返しをするのが精一杯で、フォローして下さった方のツイートを拝見する余裕もない状態。😅

今回、阿蘇山噴火による影響を心配下さったことがきっかけで、あさの屋さんとダイレクトメッセージによるやり取りからおでんの試食のお願いをさせていただきましたことは以前、お話をさせていただいた通り。

あさの屋さんのサイト内にYouTubeチャンネルのリンクがありましたのでアクセス！
この方とメッセージのやり取りをさせていただいているんだ！と思うと、一気に親近感が増して紹介されている動画を楽しく拝見することができました。

素材の美味しさを超えるもの

こちらの動画ではスーパーで売られているチキンカツに『おかんのタレ』を馴染ませ、キャベツを敷いたご飯の上に乗せるという手軽なものですが、この動画をみて感じたことは、タレの大切さ。

スーパーのお惣菜が良くないということではありませんが、家庭で作るキチンカツの方がずっと美味しいと思うんですね。

揚げ物ですから、オーブンで焼いたり 揚げ直したとしても時間が経過してしまいますから、出来立てと比べると少なからず美味しさは損なわれてしまうもの。

先日、書かせていただきましたかつ丼のお話ではありませんが、スーパーで販売されている豚カツでも、ご家庭で揚げたものでも、卵でとじてしまいまいますから揚げ立てのサクサク感は失われてしまいますが、それでも美味しいと感じる理由は卵とじのお出汁。ということですよね！😋

おでんの販売を始める前まで、こんなことを考えたことはありませんでしたが、串揚げなどでソースが命！と言われるように、素材を超えて大切なのはソースということ。

関東炊きのおでんでも同じようなことが言えると思います。
吟味した素材でなくても、美味しさを決めるのはお出汁ですものね。

それに当てはまらないお料理も多くありますが、そうだよね！というお料理もたくさんありますね。
シンプルなお料理になればなるほど、引き立たせてくれるものが大切ということ。

おでんや牛すじ、ホルモンはシンプル

ちづるのおでんセットは仕入れの状況によって内容を一部変更させていただくことはありますが、大根、こんにゃく、玉子、厚揚げ、牛すじ、ホルモン、串カツ、ウズラウインナー串、里芋、れんこんなど、どれもシンプルなものばかり。

これらを引き立たせてくれるのが『赤味噌のお出汁』なんですね。😊

シンプルなだけに奥深いとか、素材の味が。と言われることは確かにそうだと思います。
ですが、拘りはコストに反映されますし、その割に美味しさが劇的に変化するかといえば、あまり期待できませんものね。

素材をもっと良いものにしてみたらどうだろうと考えたこともありましたが、B級グルメは『安価で贅沢でなく、庶民的でありながら、気軽に食べられる料理』ということのようですし、赤味噌のお出汁で炊きますので素材にこだわったとしても違いはほとんど感じられないのでは。ということで素材は平均的なものにして赤味噌のお出汁に重点を置くようにしています。😊

2021.11.10

霧島市国分のスナックちづるの串カツはおでん 牛すじに負けない美味しさ！

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックバーちづるのテイクアウトをご利用いただきましてありがとうございます。 ちづるのおでん 牛すじをお召し上がりいただいたお客様から『おでん、牛すじも美味しかったけど、串カツが美味しかった！』というお声をたくさん頂戴するほか、店内...

焼き肉でもしゃぶしゃぶでも素材の良さが味の決め手になりますが、赤味噌のタレは高級素材でなくても美味しくさせてしまう不思議な魅力があるというのは、名古屋といえば喫茶店の多さも取り上げられますが、ランチメニューによくあるのが『味噌カツ』でブランド豚じゃなくても皆さん美味しそうに召し上がられています。お肉の厚みが寂しくても美味しく感じられるのは赤味噌のタレによるもの！😋

自社ブランドのとんかつソースを買ったことがありますが、食べ慣れているメーカーのものと比べると塩がきつくてせっかくの揚げ立てが美味しく感じられなかった経験がありますが、これと似ていると思いました。

丁寧に作った赤味噌のお出汁で炊いたおでん、牛すじ、串カツをぜひお召し上がりいただきたいと思います。😊

最後に今日もあさの屋さんが励ましのツイートをして下さいましたので、ご紹介をさせていただきます。
いつも親切にしていただきありがとうございます。
スタッフ一同、心よりお礼・感謝申し上げます。🙇‍♀️

こちらこそ日本一のちづるのおでん、本当にありがとうございました〜！
あれは商品化したら絶対に買います！ https://t.co/cN1CP1FhCj

— チキボン亭（あさの屋） (@tikibontei) November 20, 2021

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おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

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住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

おでんのテイクアウトは思いつきは失礼ですが、お弁当を配達させていただいていた時のみなさんの感想から始めてみようか！と思い立ったもの。

2021.11.03

霧島市で名古屋の味噌おでん 牛すじのテイクアウトを始めるまで。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 鹿児島県には元々、おでんの文化がなかったそうですし、 お味噌は麦味噌ということで、鹿児島県民・霧島市の方に名古屋の味噌おでんは受け入れていただけるんだろうか。🤔 それ以前に。 当初、名古屋の味噌おでんの取り扱いは全く考えてい...

コロナですっかり街の様子も変わってしまって、閑散とした夜が続いていて、
飲食店に対する制限は解除されましたけれど、街の様子は良くなるどころかより厳しさを増すばかりといった状況。😭

何の取り柄もありませんから、このままじっとコロナが過ぎ去ってくれることを待つばかりでしたが、助けて下さったのは背中を押してくださった多くの皆さん。そして、おでんを美味しいと言って召し上がって下さるお客様。

おでんの仕込は目の回るような忙しさが嬉しくて、みなさんに感謝しながら意欲的に動くことのできる幸せというのでしょうか、充実した日々を送らせていただけることは本当に嬉しいこと。
この場を借りて皆さまにお礼申し上げます。 ありがとうございます。🙇‍♀️

ちづるでも『ぐりぶークーポン』が使えるようになりました！

さて、おでんのテイクアウトを始めよう！と決めた後のことですが『スナックに買いに来ていただけるのか』という不安に襲われる毎日。

夜のお店ということで、なかなか理解していただくことは難しいのではという思いもあって、何か良い方法はないかなと迷っていた所、ぐりぶークーポンのことを知り、先日 申請をさせていただきました。

2千円の利用で700円の割引が適用されるんですものね！
ちづるのおでんを広く知っていただける良いチャンス！

鹿児島県のホームページにも掲載をしていただけるということでスターターキットが届くのを心待ちにしていのですが、今日 県からのお荷物を受け取らせていただきましたのでサイトよりお知らせをさせていただきました。
利用方法等、記載をさせていただきましたので、ぜひご覧くださいませ。

2022.01.26

ぐりぶークーポン 最終配信のお知らせ

●重要なお知らせ 第34週（利用期間：令和4年1月24日（月）9:00～令和4年1月30日（日）23:59、利用期間中に公式アカウント「鹿児島県庁」を友達登録いただいた方には登録と同時に配信）が最終配信となります。 本日よりぐりぶークーポンの取り扱いが可能となりましたのでご案内させていただきます。 ...

第三者認証を受けている店舗は700円の割引になりますしね。
お客様にもお喜びいただけますし、私たちも拡販の機会をいただけて本当に嬉しく思っています。

なお、クーポンは令和4年1月30日(日)まで配信される予定ですが、クーポン発行総額が予定金額に達した時点で終了とのことですから、ご利用される場合は県のサイトをご確認の上ご利用くださいね。😊

今日のおでんの感想をご紹介

今日、コロナで2年近く会っていなかった方にお会いする機会がありましたので、味噌おでんを試食していただきました。
ちなみにこちらも鹿児島出身の方。

気さくに話せる方ですので、思ったように教えてほしいとお願いをしたうえでの試食。
『美味しい』と言っていただくことができましたが、私が『どう美味しい？』とお聞きすると、
『お店で売られていたら買いたい』というもの。

気になるところは？という問いに対しては『ちょっと酸っぱいですね』ということでしたが、
今朝作ったばかりの出来立てホヤホヤなのに？と思いましたが、赤味噌の渋みのことを言っていたようです。

で、酸っぱくても美味しい？って、私もしつこくていけませんが、そう聞いてみると、
お酒に合いますよ！とのことで、言わせているような状態になってしまいましたけれど、彼のリアクションから普通に美味しいと感じてもらえたようでホッとしました。😅

2021.11.14

霧島市国分で食べるちづるのおでん、牛すじ、串カツに対する赤味噌に慣れていない霧島のみなさんの1ヶ月間の感想は。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックバーちづるの作るおでん、牛すじや串カツはテイクアウトによる販売に向けて10月中頃から作り始めましたので、そろそろ1か月になろうとしています。 現在、スナックちづるをご利用いただくお客様以外へのご案内をほとんどしていませんが、...

最期になりましたが、味覚は人それぞれ。
特に感じるのは出身地による味に対する感覚の違いということですが、九州は甘めの味付けを好まれる方が多いことから、
ちづるのおでんは色は衝撃を受けられると思いますが、一口お召し上がりいただけばどこか懐かしいとでもいうのでしょうか。そうお感じいただけると嬉しいです。

鹿児島、霧島のみなさんに愛されることを願って毎日、丁寧に作っています。
ぐりぶークーポンも使うこともできますので、ぜひ一度、お召し上がりいただきたいと思います。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

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安心してご注文下さいね。
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ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

とても楽しいコントでしたが、どうでしょう。
夜のお店に縁のない方の中にはこういうイメージをされる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

外から見えないお店の作りになっている所は多いですし、ドアも扉という感じがしますしね。
スナックとしてのご利用ではないにしても、気軽に開けるには勇気が必要。
これは私だったらという個人的な感想で、美味しい言われても行けないと思うんですね。

霧島のみなさんに広く知っていただきたい。と思いつつ躊躇っている理由がこれ。😔

2021.11.06

霧島市国分のスナックが作るおでんは牛すじが美味しいけど怪しさを感じられる方へ

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 ちづるは霧島市の繁華街 国分という街でスナックをさせていただいていますが、 おでんの取り扱いを始めるにあたり、どこで販売するのかということをずいぶん考えましたが、 コロナの影響は小さなお店にはあまりにも大き過ぎて、新たに店舗を構えるなんて夢のまた...

上記記事でも書かせていただきましたが入りづらいとお感じになられる方は多いと思います。
ですので、ちづるはこんなお店という雰囲気を知っていただくため、お店のタイムラインを毎日更新させていただいております。 お店やスタッフの雰囲気を感じ取っていただけると思いますので、ぜひアクセスしてみてくださいね。😊

衛生面が心配😟

スナックちづるをご利用いただきました新規のお客様から尋ねられたのが衛生面のこと。
不衛生な環境の中、簡易的な厨房で作られたお料理をイメージされたのだと思いますが、それ以外に過去の経験ということもあるのでしょうね。

2021.10.10

ちづるのお掃除は毎日が大掃除レベル！

ちづるのお掃除は毎日が大掃除レベル！はタイムラインでもご案内をさせていただきましたが、お掃除好きということもあってコロナ前も気の済むまでお掃除をしていましたが、接待飲食店ということだったからなのでしょう。 防音対策ということですべての窓にはグラスウールが詰められ、その上にベニヤ板が張られて化粧パネルで目立たないよ...

ちづるではコロナ以前からお店のお掃除は毎日、隅から隅まで行っています。✨
調理の様子やお料理はタイムラインやLINEよりご紹介をさせていただいておりますので、より安心していただけると思います。😊

テイクアウト おでんののぼり旗が目印！

スナックが作るおでんに対するイメージは少し明るくなっていただけたと思いますが、それでも入りづらい。という方のために『のほり旗』を設置しました！😊

ちづるは宮田カンパニーさんを曲がった先にありますので、地元の方でしたらご存じかと思います。
お店の前に駐車場がございますので、お車でお越しのお客様はこちらをご利用くださいませ。

なお、商品の受け渡しについて、お車に乗られたままでのお渡しを希望される方はご注文の際、お越しになられるお時間と駐車場での受け渡し希望とお申し付けください。ご指定をいただきましたお時間にお車までお持ちさせていただきます。😊

お気軽にお問い合わせくださいませ。

おでんは自信を持ってお勧めをさせていただける内容だと思いますが、ご不安な方はお気軽にお問い合わせくださいませ。スタッフが丁寧にお答えをさせていただきます。

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ちづる

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住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
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定休日 日曜日

弊店サイトをご覧いただきありがとうございます。

味噌おでんのことばかりでいけませんが、スナックちづるをご利用下さるお客様から『美味しい』というお声を頂戴しつつ、
初歩的な失敗をしたことから、お客様により良いものをお召し上がりいただきたいという思いが一層強くなり、改善を重ねている間にひと月以上も経過してしまいました。😅

2021.11.11

スナックちづるのおでん 牛すじ、串カツのテイクアウトは霧島市でここだけの味！

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックちづるの串カツはおでん 牛すじに負けない美味しさ！ この記事を書いている時はまだ気づかなかったのですが、 時間が経過したときのおでん、牛すじ 串カツは美味しく食べることができるんだろうか。 今さら何を？と思われてしまうよ...

初歩的な失敗とは上記記事でもお話をさせていただきましたが、串カツなどの揚げ物を冷凍してしまったこと。
業務用冷蔵庫のような急速冷凍の機能が家庭用にないことから、水分が少なくってしまい、それを揚げたことでさらに水分が飛んでカチカチになってしまいました。

お料理をされる方でしたら常識ということで恥ずかしくて仕方ないんですけれどね。
失敗を重ねながら頑張っていこうと思っています。

皆様今晩はチキボン亭です。
本日は最高な事がありまして、フォロワーのちづる様@chiduru_501317 より本場味噌おでんを頂いちゃいました！
…おでんでここまで感動したのは初めて。1つ1つの素材に敬意の払われた仕込みが生み出した奇跡のおでん。間違い無く今まででNo.1のおでん…（続く） pic.twitter.com/cwevfNSvE9

— チキボン亭（あさの屋） (@tikibontei) November 9, 2021

（続きです）…食べれました。ちづるさんのお店でたべれます！
また、ちづるさんのフライまでついていまして、これがまた絶品！生きてて良かった、と思える逸品でした。
そのちづるさん@chiduru_501317のお店はここ！是非食べてみて下さい〜！https://t.co/sw9je2iKPZ pic.twitter.com/WZoGgF6Ydy

— チキボン亭（あさの屋） (@tikibontei) November 9, 2021

ところで、上記ご紹介をさせていただきましたリンクはtwitterでご縁をさせていただいている千葉県のあさの屋さんのツイートです。

あさの屋さんは美味しいお料理を作られる人気のお店として知られていますが、阿蘇山が噴火した際、心配してご連絡をいただきましたことをきっかけに『名古屋の味噌おでん』の試食をお願いさせていただきましたところ、嬉しいコメントをいただきました。

カチカチの揚げ物をお届けしてしまったにも関わらず、美味しいとご評価いただけたことを深く反省。
商品としてご満足いただけるものもを！と奮い立たせていただくことができました。
ありがとうございます。😊

カチカチの揚げ物にも関わらず、後日、チキボン亭のみなさんから嬉しいリクエストを頂戴しましたので、改善したおでん、揚げ物を昨日送らせていただきました。

美味しい美味しいとまだ言うか！

こうお叱りを受けてしまいそうですが、美味しいのは赤味噌ということで、素材自体が特別ということはありませんし、
牛すじやホルモン、串カツも見よう見まね。

美味しいと言っていただけるよう、ひとつひとつ心を込めて丁寧に作業はしていますが、お料理といっても家庭料理の範囲のことですものね。
それにも関わらず、スナックちづるのお客様に美味しいと仰っていただける理由はどこにあるんだろう。ということを毎日考えていますが、それは応援や励ましだけではなさそうで、お召し上がりいただいた際の反応から私たちが感じることは、九州のみなさんの味覚と赤味噌の相性が良いということ。😊

2021.10.30

毎月30日は味噌の日 鹿児島・霧島市で名古屋の牛すじ おでんを食べよう！

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 ちづるをご利用くださいましてありがとうございます。 今日30日は全国味噌工業協同組合連合会が『三十（みそ）』の語呂合わせから1982年9月、毎月30日を味噌の日と制定されたそうです。 味噌おでんの取り扱いを始めたちづるにとって嬉しい日！...

いい匂いで美味しいね！

こちらは昨日スナックちづるをご利用くださいましたお客様のおでんに対する感想ですが、
まず、お運びしたと同時に『いい匂いがするね』と仰っていただくことができました。

この方は鹿児島県ご出身の方でお仕事の都合で全国各地でお暮しになられた経験がおありで、
名古屋で串カツを召し上がられたことがあるそうで『今日はおでんを食べに来た』とご来店いただきましたので、10本すべてお召し上がりいただくことができた上『美味しいよね！』という嬉しい感想も頂戴しました。
ありがとうございます。😊

ちなみにどなたにでも美味しいとご評価いただいているものではありません。
以下リンク先にはこれまでに召し上がっていただきましたお客様の感想をご紹介させていただいておりますので、併せてご覧くださいませ。

2021.11.14

霧島市国分で食べるちづるのおでん、牛すじ、串カツに対する赤味噌に慣れていない霧島のみなさんの1ヶ月間の感想は。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックバーちづるの作るおでん、牛すじや串カツはテイクアウトによる販売に向けて10月中頃から作り始めましたので、そろそろ1か月になろうとしています。 現在、スナックちづるをご利用いただくお客様以外へのご案内をほとんどしていませんが、...

ということで、ご注文、ご予約はこちらから。😅
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱

ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
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営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

名古屋のおでんは牛すじやホルモン、串カツも一緒に取り扱われているお店が比較的多く、赤味噌のお出汁の中でグツグツ煮ることから『どて煮』という呼ばれることが多いのですが、ちづるでは鹿児島、霧島市にお住いの皆さんにイメージしていただきやすいという理由から、おでんと呼ぶことにさせていただくことにしたというお話しは以前させていただきました通り。

鹿児島、霧島市のみなさんに味噌おでんとしてご紹介をさせていただいていますが、おでんでもあり、牛すじやホルモンの煮込みでもあり、味噌串カツでもあるんですね。

2021.11.12

おでんのようでおでんでない？スナックちづるが作る牛すじや串カツ、ホルモンの入った鹿児島県や霧島市では珍しいおでん

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 初歩的な失敗に気づかないまま皆さんにお召し上がりいただいていたちづるが作る串カツ、揚げ物は冷凍しないことで美味しさが損なわれないことを確認しましたが、24時間以上経過した場合、美味しさはどうなんだろう。ということで、丸1日置いた串カツ、揚げ物を試食し...

ですので、どて煮の中におでんがあり、牛すじやホルモンがあり、串カツもある。
そんなイメージをしていただくと分かりやすいと思いますが、私の下手な説明で伝わらないこともあると思いますので、詳しく書かれたサイトを以下にご紹介させていただきます。

・八丁味噌づくし
こちらは、どて煮を串で出している（1本税抜100円）。もちろんそれは頼むとして、ちょっと気になったのがメニューにあった おでんだ。どて煮専門店と謳（うた）いながら、何をしれっと置いてるのかと。そこでこいつも頼んでやったのだが、届いた皿を見て驚いた、というか納得した。

出典 : ROCKET NEWS24 【グルメ】「魅力に欠ける街1位」の名古屋だけど『どて煮』だけは認めざるを得ない！ 甘くてウマい『どてめし』の魅力 / 東京・高円寺「どて子」

筆者はどて煮専門店なのにおでんがあることに疑問を感じられたようですが、同じ鍋でホルモンとおでんを煮込むお店も多くあります。
上記サイト内で紹介されている『名古屋味噌 どて子』さんですがメニューをご覧いただきますと赤味噌のお出汁がベースになったメニューが展開されていますよね。😋

ご飯にかけて食べたい！という感想は全国共通？

恐る恐るスタートしたちづるのおでん(どて煮)ですが、多くの方から美味しい！と仰っていただくことができましたが、次に多かったご感想が『ご飯にかけて食べたい』というもの。😊

それが名古屋のどて飯！なんですが、九州にお住いの方にそう仰っていただくことができたことは本当に嬉しく感じましたし、どて煮とご飯の相性の良さをイメージされたということも嬉しいことでした。

さて、東京で開業された名古屋味噌 どて子さん。
お料理の評価は食べログに多く掲載されていますが、美味しいという評価が多くみられます。
現在は閉店されていらっしゃいますが、関東地区にお住いの方にも受け入れられたお味ということが分かりますね。

●食べログ 名古屋味噌 どて子 高円寺店

美味しいという感想ばかりじゃないか！と思われるに方は上記記事に苦手という方の感想とその理由をご紹介させていただいていますので、ぜひご覧いただきたいと思います。

2021.11.14

霧島市国分で食べるちづるのおでん、牛すじ、串カツに対する赤味噌に慣れていない霧島のみなさんの1ヶ月間の感想は。

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックバーちづるの作るおでん、牛すじや串カツはテイクアウトによる販売に向けて10月中頃から作り始めましたので、そろそろ1か月になろうとしています。 現在、スナックちづるをご利用いただくお客様以外へのご案内をほとんどしていませんが、...

ちづるのおでん(どて煮)は、塩味を好まれる地域や薄い味を好まれる地域にお住いの方には濃い！甘い！と感じられるようですが、関東のお醤油を少し垂らしていただくことも良いですし、七味とうがらしや和がらしを少し多めにかけていただきますと、美味しく召し上がっていただけると思います。😊

牛すじやホルモン以外でも串カツをご飯の上に乗せて味噌ダレをかけていただくと、味噌カツ丼としてお楽しみいただけますし、味噌ダレはお料理をされる際の調味料としてお使いをいただくこともできますのでお勧めです。

ということで、ご予約はこちらから。😅
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱

ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
URL https://chiduru.jp/
営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日

揚げ物の大きな失敗が気になって以来、時間が経過した串カツやうずらフライの試食を重ねていますが、
二度揚げをしても硬さも気にならないことから、安心してご提供させていただくことができるとホッとする毎日。😅

2021.11.11

スナックちづるのおでん 牛すじ、串カツのテイクアウトは霧島市でここだけの味！

申し訳ございません。 現在、お取り扱いを中止してございます。 霧島市国分のスナックちづるの串カツはおでん 牛すじに負けない美味しさ！ この記事を書いている時はまだ気づかなかったのですが、 時間が経過したときのおでん、牛すじ 串カツは美味しく食べることができるんだろうか。 今さら何を？と思われてしまうよ...

より美味しくお召し上がりいただけるよう、バッター液の濃さのほか、玉ねぎやお肉のカットの仕方なども工夫を重ねたことで今さらですが、ようやくスタイルが整ってきました。😊

ちづるのおでん、牛すじや串カツはテイクアウトを主体として取り扱っていきたいという思いもあって、時間の経過した状態。冷めた状態で試食をしています。

串カツなどの揚げ物以外についてはパックのまま電子レンジで温めていただくようお勧めをさせていただいておりますが、
今日は揚げ物を美味しく召し上がっていただける方法についてお話しをさせていただこうと思います。

ちょっとひと手間！うんと美味しく！

一番おいしくお召し上がりいただく方法は軽く『揚げ直し』ていただくこと。
少し手間はかかってしまいますが、揚げ直していただくと作りたてのアツアツのようにお召し上がりいただくことができますので、これが一番のお勧め！😊
1日置いたもので試してみましたが、美味しさは損なわれることなく美味しくいただくことができました。

揚げるのは面倒！という方にはオーブントースターで軽く焼かれることをお勧めします。
この方法でしたら油の準備も要りませんし、数分焼いていただくだけですので簡単ですよね。
揚げてから時間の経過が少ないことから、スナックちづるをご利用のお客様にお出しさせていただく際はこちらの方法で行っていますが、大変ご好評をいただいております。😊

2021.11.14

霧島市国分で食べるちづるのおでん、牛すじ、串カツに対する赤味噌に慣れていない霧島のみなさんの1ヶ月間の感想は。

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1日経過した串カツでも試してみましたが、二度揚げと比べるとサクサク感は若干落ちるように感じましたが、
個人的には問題を感じないレベルでした。😋

●ノンフライヤーをお使いの方はこちらの方が良いかもしれませんね。
●amazon.co.jp ノンフライヤー

最後は電子レンジですが、電子レンジだけではベタっとしてしまうことからオーブンを合わせて使うことでサクサク感が戻るとのことですが、これは手間がかかりすぎてしまいますものね。
ですので、電子レンジを使って温めるだけがいい。という方はキッチンペーパーをお使いになられることをお勧めします。

・LION HP 揚げ物を温めなおすコツ

以上、ご紹介をさていただきましたこれらの方法は揚げ立てサクサク感を大切に考えた場合のもので、
もちろんサクサク感は美味しさのひとつではありますけれど、個人的にお勧めの方法がありますので次にご紹介をさせていただきますね。

串カツはそのまま。大切なのはお味噌の温度！

何度も試食を重ねて感じたことは、串カツのサクサク感はそれほど重要ではないということ。

アツアツ・サクサク！揚げ立てが一番！がもちろん美味しいんですけれど、かつ丼をイメージしていただくと分かりやすいと思いますが、揚げ立てサクサクのとんかつを卵でとじてしまいますよね。

サクサク感は期待できないけれど、それでも美味しいことと似ていて、とんかつと玉子、玉ねぎとお出汁がミックスすることでサクサク感はなくても美味しく感じますよね。

名古屋の串カツもこれと似ていて、一口食べるごとに味噌ダレをつけてお召し上がりいただくと美味しくお召し上がりいただけると思います！😋

※画像は発送用を撮影したものですが、揚げ物は別にアルミホイルで包んでお渡しをさせていただきます。

冷蔵庫で保存して冷たくなった串カツではいけませんが、お持ち帰り用おでんは上記画像のように串カツや揚げ物を別にしてお渡しをさせていただきますので、早めにお召し上がりいただく場合はパックのまま電子レンジでアツアツに温めていただき、串カツはそのままお召し上がりいただきましても美味しくお召し上がりいただけると思います。もちろん、揚げ直してアツアツ＋お出汁アツアツも絶品ですのでぜひお試しくださいませ。😋

ということで、ご予約はこちらから。😅
鹿児島、霧島にお住まいの方に超おススメ！
ちづるのおでん ぜひお試しくださいませ📱

ちづる

店名 ちづる
住所 〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央三丁目6-11
電話 0995-50-1317
URL https://chiduru.jp/
営業時間 20:00～0:00
テイクアウト受付時間 9:00～23:00
商品お渡し時間 : 18:00～23:30
定休日 日曜日