新規でお越しくださったお客様の中には、
「もっとイベントをした方がいいんじゃない？」
「女の子を入れた方がいいんじゃない？」
とおっしゃる方もいらっしゃいます。
確かにそうかもしれません。
スナック業界には昔から色々な集客方法があります。
ママの誕生日。
スタッフの誕生日。
周年イベント。
クリスマス。
ハロウィン。
バレンタイン。
同伴。
お客様がお祝いの気持ちをボトルやプレゼントという形で表されることもあるようですが、
商売ですから、それ自体を否定するつもりはありません。
ただ、ちづるは創業当初からイベントで売上を作ることはしないと決めていました。
私たちもお客様の誕生日にはお店へお越しいただけるようご案内をすることがありますが、
それは売上を上げるためのものではありません。
来てくださったら、
お料理やケーキをお出しして、一緒にお祝いをしますが、
そのための特別料金をいただくことはありません。
シャンパンや高級なお酒を入れていただけるようお願いすることもありません。
いつもと同じ。
むしろ、
誕生日だからこそ、
いつも通り安心して過ごしてほしい。
一緒にお祝いする温かさを感じていただきたい。
そんな気持ちでお迎えしています。
考えてみると、
ちづるは昔ながらのスナックというより、
昔の町の個人商店に近いのかもしれません。
売上よりも、
顔なじみの人との関係が先にある。
魚屋さんや酒屋さんのように、
「今日も来てくれたね」
という積み重ねを大切にしているお店です。
そのやり方は効率が良いとは言えません。
イベントをすれば売上になる日もあるでしょう。
同伴やシャンパンを積極的にお願いすれば、数字は変わるかもしれません。
でも私たちは、それをしてきませんでした。
その代わりに続けてきたものがあります。
ちづるをご贔屓下さるお客様にはお感じいただけているようで、
アドバイスを下さったお客様も、実際に何度かお過ごしいただく中で、
「やっぱりこのままが良いよね」
そう仰ってくださいます。
最近は、初めてお越しのお客様から、
「いいお店だね」
「ここは客層が良いよね」
そう言われることが増えました。
長い時間をかけて続けてきた考え方が、
少しずつ伝わり始めているのかもしれません。
イベントを売上のための日として考えるより、
いつもと変わらない安心と、
少しでも思い出に残る時間になれば嬉しく思います。
今日も変わらず、
そんな気持ちでお待ちしています。😊
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