接待を伴う飲食店(スナック)における新型コロナウイルス感染防止対策 / 店舗内の空気の流れと換気イメージ

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店舗内の空気の流れと換気イメージ

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2020.07.29

店舗内の空気の流れと換気イメージ

●2021/07/14 更新
・サーキュレーター / VORNADO 783DC-JP 追加
・カウンター席へアクリルパーテーションの追加
※サーキュレーターの追加により、客室内の空気が入れ替わるまでの時間が短縮されたほか、カウンター席における感染リスクのさらなる低減図ることができました。

以下リンク先の更新につきましては後日行います。

●2021/05/31 更新

2021.06.03

換気用窓の追加開放

●2021/07/14 更新・サーキュレーター / VORNADO 783DC-JP 追加・カウンター席へアクリルパーテーションの追加 ※サーキュレーターの追加により、客室内の空気が入れ替わるまでの時間が短縮されたほか、カウンター席における感染リスクのさらなる低減図ることができました。以下リンク先の更...

●2021/04/18 更新

2021.04.18

カウンター席における感染防止の対策

●2021/07/14 更新・サーキュレーター / VORNADO 783DC-JP 追加・カウンター席アクリルパーテーションの追加 ※サーキュレーターの追加により、客室内の空気が入れ替わるまでの時間が短縮されたほか、カウンター席における感染リスクのさらなる低減図ることができました。以下リンク先の更...

2021.04.18

ボックス席における感染防止の対策

●2021/07/24 更新テーブル上にアクリルパーテーションを設置しました。 ●2021/07/14 更新・サーキュレーター / VORNADO 783DC-JP 追加・カウンター席アクリルパーテーションの追加 ※サーキュレーターの追加により、客室内の空気が入れ替わるまでの時間が短縮...

●20011/3/11更新
ボックス席のテーブルを1200✕1200に変更しました。

2021.03.04

おかしなおもてなし。

テーブルの大きさなら大きなほどが良いのは私が感じること。幅はもちろん、奥行きもゆとりを感じられるものが良くて、それは用途に関わらず感じること。なので、お茶をいただく際も、カフェテーブルでは落ち着かないのは、ゆったり過ごせないというのか、そもそも気持ちが起きなくて、お茶を楽しめないのは、私のワ...

店舗内の空気の流れと換気のイメージについては以下の通りです。
ドアから入ってきた風がエアコン、その他の機器による風力と合せて青色のラインで示した通り、効率よく二つの窓に向けて抜けて行くことを目的としています。

水色のラインはアクリルパーテーションを示しています。

フロア面からアクリルパーテーション上部までの高さは1,320mm 椅子に腰掛けたときのフロア面から頭の高さまでは、1,310mm(※座面高410mm、平均的な座高910mm) ※クッションの沈み込み分は計算に含まない。

先日、行われた富岳によるシュミレーションで示されましたが、パーテーションの高さは、頭の高さを超える程度にすることで飛沫到達量を1/10以下に低減できるとのことですが、マイクロ飛沫の飛散という点ではパーテーションが空気を乱すことでマイナス要因とされていますので、浮遊した飛沫を換気と空気の流れを使って排出できるようにしています。

換気方法についてはこちらのリンク先記載の通り、3種類の方法で換気を行っています。

■通常換気	ドア及び窓の常時開放に加えて、天井換気扇・パイプファン・空気清浄機・サーキュレーター5台の常時運転を行う。
■定時換気	1時間毎にドア及び窓の全開放に加えて、天井換気扇・パイプファン・空気清浄機・サーキュレーター4台の風量を上げて5分以上運転させる。(風量ターボ:風量 951m3/h)
■歌唱後換気	ドア及び窓の全開放に加えて、天井換気扇・パイプファン・空気清浄機・サーキュレーター4台の風量を上げて2分以上運転させる。(風量ターボ:風量 951m3/h) ※加湿空気清浄機 / SHARP KC-Z45 : プラズマクラスターシャワー運転 ※ドア及び窓の開放については天候に関わらず実施

参考 : Softflow 扇風機を利用した換気促進方法

下表は店舗容積に対する人数当たりの換気回数を示したものです。
計算上9名までは推奨されている『30分毎に1回の換気』で足りますが、閉店では窓の常時開放と機械による送風を利用して積極的に飛沫を排出させるようにしています。

人数	1人あたりの占有面積(㎡/人)	必要換気量(m3/h)	換気回数( / h)
3	11.55	60.01	0.64
4	8.67	79.95	0.85
5	6.93	100.02	1.07
6	5.78	119.93	1.28
7	4.95	140.04	1.50
8	4.33	160.09	1.71
9	3.85	180.05	1.92
10	3.47	119.76	1.28
11	3.15	220.06	2.35
12	2.89	239.86	2.56
13	2.67	259.62	2.77
14	2.48	279.51	2.99
15	2.31	300.08	3.21
16	2.17	319.45	3.41
17	2.04	339.80	3.63
18	1.93	359.17	3.84
19	1.82	380.88	4.07
20	1.73	400.69	4.28
21	1.65	427.90	4.57
22	1.58	438.73	4.69
23	1.51	459.07	4.91
24	1.44	481.39	5.14
25	1.39	498.71	5.33

・必要換気量(m3/h) ＝ ※20 × フロアー床面積(34.66㎡) ÷ 1人あたりの占有面積(㎡/人)693.2
※静かに座っている成人男性のco2排出量に基づいたもの。
・換気回数 = 必要換気量（m3/h）÷ 部屋の容積（93.58m3）

換気扇を用いた場合、店舗客席内の空気が入れ替わる時間は3.26分となります。
・風量合計 2383.8m3/h ÷ 60 ＝39.73m3/m
・客席容積 93.58m3 ÷ 39.73m3/m ＝ 2.36分 (客席内の空気が入れ替わる時間)

設置場所	換気扇型番	換気量(m3/h)	合計(m3/h)
客席(容積 93.58m3)	パイプファン Panasonic FY-08PDUK9	98	2383.8
	天井扇 Panasonic FY-24C7	97
	サーキュレーター VORNADO 660-JP	764.4 / 風量強
	サーキュレーター VORNADO 660-JP	764.4 / 風量強
	サーキュレーター / VORNADO 783DC-JP	1113 / 風量強 (660 / 風量平均)
	サーキュレーター VORNADO 660-JP	764.4 / 風量強	補助換気扇として計算に含まず
	サーキュレーター VORNADO 360-JP	419.4 風量強
	加湿空気清浄機 SHARP KC-Z45	270 / 風量強